Parsleysalon Anmeldelser 3

Fra start til slut var det den perfekte oplevelse af gastronomi og service! Jeg har besøgt en del Michelin-restauranter på alle niveauer i både Danmark og udlandet, og Parsley Salon fortjener i høj grad sin ene stjerne - og mere til. Både mad og service kan sagtens bære to stjerner. Der var kælet for detaljerne i alle serveringerne, og personalet havde os bare i deres hule hånd fra det øjeblik, vi trådte ind af døren. Det var en sublim oplevelse fra ende til anden!

I går besøgte jeg Parsley Salon og det var en sjældent sublim oplevelse! Maden og vinen var ekstraordinært velafbalanceret. Smage og teksturer var smukke og vinen bragte oplevelsen på den anden side af det almindelige. Men det der gjorde oplevelsen i særklasse, var samspillet mellem alle elementer - fra den familiære velkomst, til det åbne køkken, hvor man følte sig inviteret ind. Det lille rums intime atmosfære og personalets nærværende forkælelse. Jeg oplever egentlig, at rigtig mange københavnske restauranter rammer et rigtigt højt kvalitetsniveau på deres mad, men at oplevelsen ofte drukner i en ucharmerende iver efter at fastholde særlige konceptuelle principper. Kokkenes jagt på at iscenesætte sig selv fremfor at slippe det fokus og lade oplevelsen handle om nærvær. Den balance mestrer Allan Schultz Dluzen og Alexander Berntsen til perfektion. Tak for en uforglemmelig oplevelse ❤️

Mit besøg på Parsley Salon var en helt fantastisk oplevelse! Maden, anretningen, vin- og juicemenuen samt betjeningen var simpelthen perfekt. De hyggelige lokaler med åbent køkken gav os mulighed for at se Allan og resten af holdet tilberede og anrette de 9 tallerkener, som var rene kunstværker. Serveringen var i topklasse, udført af sommelier Alexander og en dygtig butler. Alt i alt en uforglemmelig aften – jeg glæder mig til at komme igen!