Lever på renomméet
Spagetti vongole kan få de fleste italofiles hjerter til at slå hurtigere, men når sovsen er så stærk, at man hverken kan smage de stakkels muslinger eller den ellers udmærkede Arneis hvidvin, så skuffes man.
Min kalvelever tilberedt efter veneziansk facon var udmærket, men mine ledsageres kalvesteg svømmede i sovs. Lad dog gæsterne smage de gode råvarer, som La Buca sikkert bruger. Jeg efterspurgte en klassisk italiensk dessert, Zabaione, der ikke stod på kortet. Med simple ingredienser (æg, sukker, hvidvin, marsala) burde det ikke være noget problem for en ægte italiensk kok, men nej, det var ikke muligt.
Vi prøvede fire vine. Med glaspriser (12,5 cl) på omkring 100 kroner får man ikke nok for pengene. Den billigste rødvin, en Montepulciano til 60 kr. manglede smag, men det kan naturligvis skyldes, at mine smagsløg var blevet lagt ned af forretten. Barbarescoen til 120 kr. var bedre, men som sagt alt for dyr.
Betjeningen glimrede ikke, trods ringe aktivitet med flere tomme borde kunne tjeneren ikke huske, hvem der skulle have hvad. Vi ventede knap en halv time på at få ryddet af bordet, så vi kunne få kaffe. Naturligvis kunne vi selv have henvendt os, men den opmærksomme tjener lader ikke gæsterne vente så længe. Den opmærksomme tjener spørger også gæsterne om de var tilfredse.
La Buca har set bedre dage...
---
Opdatering 9/4 ud fra restaurantens svar: Når man reagerer på anmeldelser kan man enten prøve at følge kunden eller udstille ham som fjolset, La Buca vælger en mellemløsning.
Betjeningstiden imødegås med "Nu kan tiden føles lang når man ikke er tilfreds med et sted". Det er sådan, Guido, at jeg altid er i godt selskab, når jeg er ude at spise. Derfor føles tiden aldrig lang. Vores observation var ganske objektiv, dog uden brug af stopur. Og det var påfaldende, at betjeningen svansede rundt i en halvtom restaurant uden blik for, hvor langt vi var nået ved vores bord.
Den stærke forret imødegås med "Vi kan sagtens lave en ny portion". Det er jeg sikker på, at I kan, men hvor hurtigt? Når man spiser sammen med andre, vil man gerne følges ad. Så nytter det ikke noget, at få forret version 2, når de andre får hovedretten. Eller lade dem vente.
Dertil kommer, at man skal forklare tjeneren, hvad man ikke kan lide. Jeg spørger også mig selv, om køkkenet overhovedet kan afvige fra standarden. Selv en simpel ting som Zabaione, som I har alle ingredienser til, den vil I ikke lave. Men I vil altså godt lave om på de retter, der er på kortet?? Og så er der jo lige det ved "stærke" retter: Har man først fået et par mundfulde, så er skaden sket. Det bliver ikke bedre af, at lade resten stå.
Omkring prisen er det nok mere en sammenligning end en smagssag. Hvis en pizza kostede 250 kroner, så var 500 kroner billigt. Men når maden er middelmådig og den smule vin vi fik for dyr, så er 500 kroner meget for en restaurant, der ligger så langt fra centrum.
8. marts 2017
Uopfordret anmeldelse