TA Bu Anmeldelser 3

Vi havde bestilt bord online og havde i den forbindelse valgt menuen med “5 serveringer”. Man kan ikke på forhånd se, hvad menuen består af, men det viste sig, at brød&smør udgjorde en servering! Og efter en i øvrigt lækker fiskeforret, blev et lille stykke Pommes Anna, der normalt går som tilbehør, serveret som endnu en selvstændig “servering”!! Så reelt var der tale om 3 retter.

Maden smagte fint men portionerne var små. Hovedrettens beskedne stykke kød blev serveret med et par blomkålsbuketter og en smule kål, så det endte med at halvdelen af selskabet måtte omkring et pizzaria for at blive mætte.

Selvom vi havde bestilt menuen på forhånd, gik der alenlang tid imellem serveringerne - en halv time inden forretten og en time mellem Pommes Anna og hovedretten. Samlet set gik der 2,5 time i småkolde lokaler med en elendig akustik.

Vi valgte at TA Bu som rammen om vores første måltid alene sammen som mand og kone. Det var det helt rigtige valg og en oplevelse, vi aldrig glemmer. Stedet har ramt en god balance mellem det formelle og det hyggelige, og især i de mørke timer kan se ses, at lyskildernes placeringer ikke er tilfældige.

Vi valgte 22 retter med en opgraderet vinmenu. Hver enkelt servering var et æstetisk kunstværk, der måtte smages langsomt og uden samtale, så alle aspekter kunne opleves uforstyrret. Friske, lokale råvarer og smage, vi ikke anede eksisterede, samt smage, vi aldrig før havde oplevet fra disse vinkler. Jeg kan slet ikke sætte ord på velsmagen.

Vinene var udsøgte og utroligt velvalgte i kombination med serveringerne. Mængden var meget passende.

Hele personalet var dygtigt, smilende og imødekommende, men vores primære tjener (jeg har desværre glemt hans navn, men det var en høj herre af serbisk eller kroatisk oprindelse) var en værdsat guide, der satte prikken over i'et ved besøget. Han mestrede til fulde evnen til at være der, når der var brug for ham, og at give privatliv, når der ikke var. Han bragte min mand en ny serviet, før min mand selv opdagede, at han havde tabt den første på gulvet. Han var morsom uden at "fylde", og han havde tydeligvis en så forfriskende passion og baggrundsviden om vinene, at vi først tog ham for værende en sommelier.

Vi vil varmt anbefale TA Bu til enhver, der ønsker langt mere end at blive mæt.

Skuffet over maden (8 retters meny) lever, tatar og østers som starter er ikke lige os, men god service og fantastisk hummerbisque med kammusling
Vinmenuen var ikke god